Herb Niyodogawa Original Recipe no.2

 

エスニックスープ

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材料　

・エビ　6尾

・もやし、玉ねぎ、きのこ類、ねぎなど

お好みの野菜　適量

・干ししいたけ　１個

・昆布　10cm

・ニンニク　１片

・『エスニック』　１袋

・塩　小さじ１

・醤油　大さじ

・酒、ごま油　各大さじ１

 

作り方

１. 干ししいたけ・昆布を１リットルのお水につけて３０分以上戻しておくエビは殻つきのまま背ワタを取る。ニンニクはみじん切り、野菜は食べやすい大きさに切る。

２. 鍋にごま油を敷き、ニンニクを炒め、香りが出たらエビに焼き目をつける。

３. ②に①の戻し汁を入れ、沸騰したら調味料と野菜を加える。

4. アクを取ったら『エスニック』１袋を入れ蓋をして弱火で約20分煮込む。

＊ひも付きのレモングラスは入れる前に揉むと香りが強まります。